Blij ei

Asperges op de BBQ

Dit weekend staat het witte goud centraal. Geert en ik zijn er dol op. Dus hebben we ons aangemeld voor de Asperges op de BBQ-workshop van het Outdoor Cooking Experience Center in Kerkwijk. We besluiten er meteen een weekend van te maken. Het vinden van een campingplek in de buurt valt nog niet mee. Uiteindelijk komen we aan de andere kant van de Waal terecht, bij boerderijcamping de Hoge Haren in Tuil. Vandaar is het zo’n 40 minuten fietsen naar Kerkwijk. We komen met de intentie om inspiratie op te doen en vertrekken uiteindelijk met de afspraak om eind mei een Green Egg op te halen voor Geert’s verjaardag. De rechtvaardiging voor deze spontane actie? De recepten van vandaag zijn het herhalen meer dan waard en daar hoort dan natuurlijk weer een apparaat bij 🙂

Als we rond 10 uur de Waal oversteken, schijnt de zon al uitbundig. De fietstocht naar Kerkwijk verloopt vlot en ruim op tijd komen we bij het Outdoor Cooking Experience Center aan. Daar worden we hartelijk ontvangen door Mark en Odette en hun zoon Steyn. De workshopruimte is buiten. Onder de overkapping staan verschillende Green Eggs en diverse typen smokers, een walhalla voor pitmasters. 

Tartaartje van gegrilde asperges en koud gerookte zalm

We maken kennis met de andere zes cursisten; allemaal volgden ze al eerder workshops bij Mark en Steyn. Al ruim voor het einde van deze sessie begrijpen we waarom: de recepten zijn goed te volgen en de gerechten bijzonder smaakvol. De begeleiding door Mark en Odette is superfijn. De sfeer is ontspannen, terwijl iedereen toch hard zijn of haar best doet om er iets lekkers van te maken. Al snel staan we met een glaasje wijn naast de snijplank een tartaartje van gegrilde asperges en koud gerookte zalm te bereiden. Het resultaat eten we op in de gezellige eetkamer naast de workshopruimte.

Mark heeft voor deze workshop speciale wijnen uitgekozen die perfect matchen met de verschillende gerechten. Bij het tartaartje serveert hij een Nieuw-Zeelandse Sauvignon Blanc die ons in gedachten meteen terugbrengt naar onze geweldige avonturen daar.

Asperges met scampi’s

Maar veel tijd om te mijmeren hebben we niet. Het volgende recept wacht: gegrilde asperges en dito scampi’s van de Green Egg, gecombineerd met een hollandaisesaus. Wederom een gerecht om je vingers bij af te likken. Erbij een lekkere Chardonnay uit de Languedoc. 

Lamsschouder met asperges

Erna volgt een slowcooked lamsschouder met aardappeltjes uit de Bricknic, een uitgeholde baksteen die op de Green Egg gaat. Erbij een bearnaisesaus. We genieten volop, terwijl we onze kook- en tafelgenoten beter leren kennen.

Gegrilde asperges met fruit en roomijs

We sluiten af met ambachtelijk roomijs van een nabijgelegen boerderij, met daarover een mix van rood fruit en gegrilde asperges. Wat een feestje! Als Mark vertelt dat ze een aantal Green Eggs gaan vervangen en daarom te koop aanbieden, hoeven we niet lang na te denken. Daar gaat Geert heel blij van worden en daarmee Margriet ook. Want liever een tevreden man in de achtertuin, dan een dolende man op een motor, op zoek naar nieuwe uitdagingen 🙂 

Bij het weggaan komen we langs het winkeltje, waar we ons verlekkeren aan leuke BBQ-spullen. Uiteraard kunnen we de verleiding niet weerstaan om ook wat tastbare herinneringen mee naar huis te nemen. We worden ook meteen VIP-member van de online BBQ-community, zo kunnen we kosteloos volop inspiratie opdoen met de maandelijkse online workshops, met korting naar live-workshops en voordeliger winkelen. Met een uitpuilende fietstas een Green Egg in het vooruitzicht nemen we afscheid. We komen zeker terug, net als de andere cursisten van vandaag. 

Blazing Zaltbommel

In Zaltbommel strijken we neer op een terras bij een podium van het jaarlijkse blaaskappellenfestival. Het ene na het andere dweilorkest betreedt het podium en blaast een vrolijk deuntje. We blijven een poosje zitten, maar het verlangen naar een wijntje voor de caravan groeit. Op de markt halen we brood en kaas, bij de Appie een Nieuw-Zeelandse Sauvignon Blanc. 

Voor de caravan in de avondzon komen de kaasjes van de markt en de witte wijn tevoorschijn. Margriet schrijft het blog en Geert verdiept zich in de recepten en andere voordelen van het VIP-membership. Wat een bofkonten zijn we toch!