Culinair avontuur tussen hemel en aarde
luchtballonrestaurant . UncategorizedCuliAir Sky Dining
ON-VER-GE-TE-LIJK, adembenemend en waanzinnig lekker: het zijn woorden die moeiteloos uit onze mond rollen als we ons CuliAir avontuur van afgelopen woensdag beschrijven. Sterker nog, we raken eigenlijk niet over uitgepraat over dit unieke luchtballonrestaurant. De betoverende uitzichten, de culinaire verwennerij, de prachtige zomeravond, de warme sfeer die meesterkok Angélique Schmeinck en ballonpiloot Niels creëerden – zowel letterlijk als figuurlijk – zorgden voor een droomvlucht, of beter gezegd een droomvaart.
In de zoektocht naar een bijzonder verjaardagscadeau voor Geert waren 2 elementen leidend: lekker eten en een locatie die hij niet kent en die hem altijd bij zal blijven. Dankzij CuliAir Sky Dining hebben we er een onvergetelijke herinnering bij.
De voorpret en gezonde spanning begonnen al op de dag zelf. Of een ballonvaart doorgaat is sterk afhankelijk van het weer. Gelukkig kwam Angélique om 14.00 uur met het verlossende appje: de ballonvaart gaat door en we verzamelen om 19.30 uur in Veenendaal.
Smakelijk welkom
Bij aankomst wachtte ons een smakelijk welkom met een Cremant de Limoux rosé en een heerlijk fris en fruitig voorgerecht. Terwijl wij smulden, begon de ballon langzaam vorm te krijgen. En kregen we samen met de 6 andere gasten een uitgebreide uitleg over de veiligheidsprocedures.
De lucht in
Met de ballon nog in horizontale positie en de mand op z’n kant, klommen Geert en ik als eerste aan boord. Best gek om op je rug liggend af te wachten tot de ballon omhoog komt en je met mand en al op je voeten landt. Met iedereen aan boord kozen we het luchtruim. Al snel zweefden we op een kilometer hoogte boven de Utrechtse heuvelrug.
Vis gegaard in de ballon
Angélique begon meteen met de voorbereidingen voor 1 van de 3 gerechten die ze tijdens de ballonvaart zou serveren: zeebaars die in een mandje hoog in de ballon werd getakeld. Daar kon de vis langzaam garen bij zo’n 90⁰ Celcius, terwijl wij alvast genoten van kreeft en langoustine, ziltzoete kokkel, mollige mossel, zeekraal, bospeen en duindoorn.
Het landschap in het zachte licht van de avond was adembenemend en we keken onze ogen uit. Met een heerlijk koel glas witte wijn in de hand vielen we in eerste instantie stil van alle indrukken.
Alle zintuigen in beroering
De ballonvaart duurde bijna 2 uur en in die tijd waanden we ons in de zevende hemel, mede dankzij de wijn en de waanzinnig lekkere gerechten. Allemaal bereid op slechts 1 vierkante meter van de mand.
Tijdens de bereiding kregen we een boeiende uitleg over de herkomst van sommige ingrediënten en mochten we van alles proeven. Terwijl piloot Niels ons tussendoor attendeerde op markante herkenningspunten in het landschap.
Champagnedoop en dessert
In de buurt van IJsselstein maakten we een perfecte landing in een weiland. Nadat we met vereende krachten de ballon en mand op de volgauto geladen hadden, volgde de champagnedoop van de ballonvaarders, een eeuwenoude traditie.
Terwijl de zon onderging, serveerde Angélique een laatste gerecht aan de rand van het weiland. Het dessert was combinatie van romigheid, friszuur en kruidigheid, met prachtige kleuren die het wisselende landschap symboliseerden. Het was de perfecte afsluiting van ons culinaire ballonavontuur.
Uit de hoogte recht in ons hart
Met een dikke knuffel namen we afscheid van Angélique. De volgauto bracht ons terug naar Veenendaal. Het was al laat toen we weer in ons eigen bed lagen. Met een hoofd vol prachtige herinneringen en al onze zintuigen beroerd en voldaan. Dankjewel Angélique, Niels en het hele team. Het was een verjaardagsdiner om nooit te vergeten!
Geef een reactie